Paquete, Manuel - Conservas de Peixe em Portugal - Indústria alimentar e carta gastronómica. Sintra, Colares Editora, 2022.
De 22,5x15,5 cm.; com 173-III págs. Profusamente ilustrado.
Br. € 18,50
Novidade.
"O peixe tem na alimentação dos portugueses um lugar primordial; com a industrialização e os avanços científicos, as conservas de peixe tornaram-se um marco.
A investigação histórica e a recolha bibliográfica do autor, Manuel Paquete, sobre os produtos, as empresas, os processos de fabrico, publicidade e comercialização, mostram-nos os homens responsáveis pelo surgimento, crescimento e pelo definhar de muitos polos fabris na costa portuguesa.
As conservas de peixe atingem um nível excepcional apoiado pela tecnologia francesa, com design de traço vincado, pela frescura e sabor das nossas sardinhas em embalagens de lata, modernizadas por processos de abertura fácil..." (Editor)
